Cơm gà Hội An

Name: Cơm gà Hội An
Ingredients: Gà quarter có da; Nghệ; Hành tím; Muối; Hạt nêm; Nước mắm; Rau răm; Bột nghệ; Tỏi băm; Hành trắng

Prep: Cook: Total:

Gà rửa sạch
Hành tím và nghệ đem đi nướng đến khi dậy mùi thơm
Nấu 1 nồi nước sôi, cho gà vào luộc cùng hành tím và nghệ nướng, 2 mcf muối, 3 mcf hạt nêm, 2 mc nước mắm.
Gà luộc được chừng 8 phút thì tắt bếp, đậy nắp vào ủ thêm 10 phút thì vớt gà ra.
Làm nóng chảo, phi thơm tỏi, cho ít bột nghệ vào vào sơ.
Bắc nồi cơm, dùng nước luộc gà để nấu cơm, cho phần bột nghệ đã xào vào cùng.
Hành trắng cắt sợi vừa ăn, ngâm nước lạnh cho giòn.
Gà xé nhỏ miếng vừa ăn, cho vào thau lớn cùng rau răm và hành tây. Nêm cùng 1/2 mcf muối, 1 mcf bột ngọt, 1 mcf tiêu, 1/2 trái chanh, bóp đều cho thấm, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cơm ăn cùng gà và nước mắm pha/ nước tương pha.

Gà rửa sạch
Hành tím và nghệ đem đi nướng đến khi dậy mùi thơm
Nấu 1 nồi nước sôi, cho gà vào luộc cùng hành tím và nghệ nướng, 2 mcf muối, 3 mcf hạt nêm, 2 mc nước mắm.
Gà luộc được chừng 8 phút thì tắt bếp, đậy nắp vào ủ thêm 10 phút thì vớt gà ra.
Làm nóng chảo, phi thơm tỏi, cho ít bột nghệ vào vào sơ.
Bắc nồi cơm, dùng nước luộc gà để nấu cơm, cho phần bột nghệ đã xào vào cùng.
Hành trắng cắt sợi vừa ăn, ngâm nước lạnh cho giòn.
Gà xé nhỏ miếng vừa ăn, cho vào thau lớn cùng rau răm và hành tây. Nêm cùng 1/2 mcf muối, 1 mcf bột ngọt, 1 mcf tiêu, 1/2 trái chanh, bóp đều cho thấm, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cơm ăn cùng gà và nước mắm pha/ nước tương pha.